Варенье из сливы по-таджикски

Необходимо:

крупная слива

пакетик ванилина

для сиропа:

1 литр воды

0,6 кг сахара

Способ приготовления:

Отобрать крупные одинаковые сливы, очистить от плодоножек, промыть и ошпарить кипятком. Сливу откинуть на друшлаг, уложить на подносы. Аккуратно снять кожуру, залить ее водой и варить на медленном огне 10 минут. Из полученного отвара приготовить сахарный сироп. Подготовленные сливы залить горячим сиропом и выдержать около десяти часов. Затем прокипятить две минуты и опять оставить на это же время. Так необходимо повторить три раза. Готовность сливы определить по плотности плодов и прозрачности сиропа. В готовое варенье из сливы можно добавить ванилин. Разложить в банки и закатать.