Соус из кокоса и кари с арахисом

Необходимо:

1 луковица средней величины
1 ст. ложка сливочного масла
1 ст. ложка порошка кари
1 грейпфрут
4 ст. ложки несоленого арахиса
2 ст. ложки кокосовых хлопьев

Способ приготовления:

1. Очистить луковицу и очень мелко ее нарубить . Разогреть масло в сотейнике и слегка
потушить лук.
2. Всыпать кари и оставить пассероваться.
3. Выжать сок из грейпфрута и, если необходимо, разбавить водой до 1/4 л. Вылить его в кастрюлю и смешать с луком и кари, потомить на слабом огне.
4. Тем временем измельчить арахис в кухонном комбайне или мелко нарубить ножом. Подмешать в соус с кокосовыми хлопьями.
5. Потомить соус при помешивании около 10 минут, пока все компоненты не соединятся друг с другом. Если соус будет получаться слишком густым, в него следует добавить еще немного воды.
6. С этим соусом особенно хороши бефстроганов или жареная рыба.
В качестве гарнира подайте рис и салат или овощи. В холодном виде соус хорошо подойдет к фондю.