Холодный соус из миндаля и базилика

Необходимо:

1-2 пучка базилика
1 долька чеснока
1 ст. ложка с верхом молотого миндаля
3 ст. ложки оливкового масла
соль
молотый черный перец
1 ст. ложка уксуса из красного вина

Способ приготовления:

1. Помыть базилик под струей воды и стряхнуть капли. Листочки отщипнуть от стеблей, те, что покрупнее, лучше порвать на части.
2. Очистить дольку чеснока. Положить чеснок с базиликом, миндалем и оливковым маслом в миксер, измельчить и хорошо смешать. Если нет миксера, смешать приправы в ступке. В этом случае следует тонко нарезать базилик и подавить чеснок прессом. Затем хорошо растолочь все в ступке еще раз и перемешать. Лучше это делать в два приема.
3. Выложить соус в миску и добавить по вкусу соль, перец и уксус из красного вина.
4. Особенно вкусен соус из базилика и миндаля с холодцом. Вы можете также подать его к вермишели, мясу, рыбе и птице.