Грибы сушеные

Грибы, особенно сушеные, дают душистые превосходные отвары. Если в любое блюдо добавить немного свежих или сушеных грибов, - шампиньонов или белых - оно приобретет особый аромат и вкус. Для сушки больше всего подходят трубчатые грибы - белые, подберезовики, подосиновики, моховики, маслята и другие. Мыть не следует, так как они будут плохо сохнуть. Надо просто тщательно очистить от земли, листьев. Корешки грибов отрезать под самой шляпкой. В солнечные дни их можно сушить на солнце, нанизав на нитку. Но лучше всего в печах, на решетках. Можно сушить грибы и в жарочном шкафу, только не забудьте оставить дверцу открытой.