Помидоры с яблоками

Помидоры (количество произвольное)

На банку емкостью 3 л:

2 зеленые розетки укропа

1 веточка сельдерея

1 корень петрушки с зеленью

3—4 зубчика чеснока

3—4 кислых яблока

1 сладкий перец

1/2 стручка горького красного перца

Для рассола:

1 250 мл воды

1 ст. ложка с верхом сахара

1 ст. ложка без верха соли

4 горошины душистого перца

1 лавровый лист

Способ приготовления:

Укроп, сельдерей, петрушку, чеснок сложить в кастрюлю, залить кипятком и оставить на время. Яблоки разрезать, залить кипятком и накрыть крышкой. Помидоры залить на 5 мин кипятком, затем воду слить. Приготовление рассола. В воде растворить сахар, соль, добавить душистый перец и лавровый лист и довести до кипения. В подготовленные банки положить на дно часть яблок и специй, залитых ранее кипятком, сверху уложить помидоры, сладкий и горький перец, закрыть оставшимися яблоками и специями и залить кипящим рассолом. Далее закатать крышками, поставить банки вверх дном и, укутав теплым одеялом, оставить так на сутки. После этого вынести банки в прохладное место.