Суп охотничий

Необходимо:

400 г потрохов

600 г картофеля

по 1 корню моркови и петрушки

1 луковица

2 ст. ложки нарезанного зеленого лука

1 ст. ложку мелко посеченной петрушки

1/2 стакана пшена

20 г сала

4 горошины горького перца, 2 лавровых листки.

Способ приготовления:

Потроха из птицы хорошо промывают и варят до готовности. В кастрюлю с варенными потрохами кладут промытое пшено, нарезанный большими кубиками картофель, слегка поджаренные на свином сале морковь, петрушку и лук, варят 10-15 мин., добавляют горький перец, лавровый лист, соль и продолжают варить до готовности. Разливая в тарелки, суп посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки и зеленым луком.