Рыба по-украински

Необходимо:

600 г рыбного филе

1 кг картофеля

0,5 кг белокочанной капусты

100 г сливочного масла

4 столовые ложки растительного масла

4 кислых яблока

0.5 стакана молотых сухарей

4 столовые ложки тертого сыра

2 столовые ложки измельченной зелени петрушки

1/3 чайной ложки черного молотого перца

1 яйцо, соль

Способ приготовления:

Рыбное филе нарезать небольшими кусочками, положить в сковороду, добавить немного воды и тушить до полуготовности. Картофель почистить, вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения и варить около 20 минут. Затем воду слить и, потряхивая кастрюлю, досуха выпарить. Сухой горячий картофель протереть, размять толкушкой в пюре.

Белокочанную капусту мелко нашинковать, положить в сковороду с разогретым растительным маслом и тушить в течение 40 минут. За 15 минут до готовности добавить очищенные от кожуры и семян и нарезанные тонкими ломтиками яблоки.

В сковороду, смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями, выложить слой капусты с яблоками, затем – слой картофельного пюре, а на него – рыбу. Разровнять поверхность, смазать яйцом, посыпать сыром, полить растопленным сливочным маслом и запечь в духовке. Перед подачей на стол рыбу посыпать зеленью петрушки.

Рыбные блюда:

Жареная рыбка

Рыба по-гречески