Постный суп из тыквы и вешанок

Необходимо:

200 г вешенок

1 луковица

1,5 л воды

200 г тыквы

2 картофелины

1 кислое яблоко

1 ст. томата

1 корень петрушки

2 зубчика чеснока

соль,специи,зелень

Способ приготовления:

Грибы вымыть и нарезать ломтиками. Луковицу и корень петрушки очистить и нарезать кубиками. Нагреть в большой сковороде растительное масло и слегка обжарить лук. Затем добавить туда корень и грибы. Перемешать. Потушить под крышкой несколько минут. Когда будет почти готово, добавить измельченный чеснок и томат пасту. Яблоки очистить и нарезать кубиками. Тыкву и картофель вымыть и так же нарезать мелкими кубиками. Залить кипятком и варить 15 минут. Затем добавить по очереди с некоторым интервалом корень петрушки, грибы с луком и петрушку с яблоком. Варить еще 10 минут. Посолить и приправить специями.