Сладкий перец, фаршированный рисом и черносливом

Необходимо:

10 перцев

1 стакан риса

200 г чернослива

3 луковицы

2 моркови

0,5 стакана раст.масла

0,5 стакана томатной пасты

соль

Способ приготовления:

Очищенный болгарский перец, бланшируем в кипящей подсоленной воде 5 минут. Рис варим до полуготовности, лук тонко нарезаем и обжариваем. Вымытый чернослив крупно нарезаем. Все соединяем, присаливаем и перемешиваем. Перцы заполняем фаршем и укладываем вертикально в кастрюлю или на противень с высоким бортиком. Для заливки пассеруем измельченные лук и морковь, добавляем томат и разводим водой до нужной консистенции. Заливаем перцы и тушим в духовке около 30 минут. При подаче посыпаем зеленью.