Шампиньоны по-венгерски

Необходимо:

750 г шампиньонов

2 луковицы

3 помидора

2 сладких зеленых перца

4 чайные ложки сливок

1 чайная ложка молотого сладкого перца

1 чайная лож¬ка крахмала

сок одного лимона

50 г сливочного масла

черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

Зеленый перец обдают кипятком, снимают с него кожицу, разрезают пополам и вынимают сердцевину. Помидоры разрезают на дольки и припускают, лук мелко нарезают и поджаривают на масле. Очищенные шампиньоны моют в воде, подкисленной лимонной кислотой, разрезают каждый на 4 части, соединяют с лимонным соком, поджаренным луком и подтушивают до испарения воды. Затем в грибы добавляют мелко нарезанный перец, посыпают порошком красного сладкого перца, солью и снова тушат 5-7 минут. Добавляют помидоры, черный перец и кипятят при непрерывном перемешивании 3-5 минут. Затем всю массу заливают сливками, в которых был разведен крахмал, и снова подтушивают до загустения. В горячем виде подают к столу.