Яблоки
Компот из яблок в собственном соку 22.05.10 13:19
Яблоки мелкие – 1 кг сок яблочный – 2 л Способ приготовления: Яблоки моют, обсушивают и бланшируют в течение 2–3 мин, затем остужают и обсушивают. Яблоки укладывают в стерилизованные банки, заливают яблочным соком, прогретым до 90–95 °C. Пастеризуют при температуре 85 °C (литровые банки – 15 мин, трехлитровые – 30 мин). Банки с компотом закатывают и охлаждают |
Компот из яблок22.05.10 13:14
Яблоки – 1 кг сахар – 300 г Способ приготовления: Яблоки моют, удаляют сердцевину. Крупные яблоки нарезают половинками или дольками. Для приготовления сиропа 1 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 10 мин. Яблоки укладывают в стерилизованные банки, заливают горячим сиропом, оставляют на 5 мин. Сироп сливают, доводят до кипения. Яблоки снова заливают сиропом. Банки с компотом герметично закрывают, переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания. |