Компот из яблок в собственном соку

Яблоки мелкие – 1 кг

сок яблочный – 2 л

Способ приготовления:

Яблоки моют, обсушивают и бланшируют в течение 2–3 мин, затем остужают и обсушивают. Яблоки укладывают в стерилизованные банки, заливают яблочным соком, прогретым до 90–95 °C.

Пастеризуют при температуре 85 °C (литровые банки – 15 мин, трехлитровые – 30 мин).

Банки с компотом закатывают и охлаждают